ケニア

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    全国一律 185円

【原産国・品名】ケニア カリアイニ
【地区】 キリニャガ県ムクレ
【農園or組合】ムウィルア農協1500名の農家
【標高】1,600m
【品種】SL28,SL34,Ruiru11
【規格】AA
【生産プロセス】ケニア式/ダブルフリーウォッシュト
(完熟手摘み/果肉除去/水洗発酵/浸水/アフリカンベッド乾燥)
【焙煎度】中深煎り(フルシティロースト)
【フレーバー】ベリー、甘栗、赤ワイン


どっしり重みのある特徴は唯一無二。他国では感じることが出来ないケニア特有のフルボディ感。
豆量を調整して抽出し、お好みの濃度でケニアをお楽しみください。
高温度帯ではベリー系・赤ワイン、低温度帯では甘栗のフレーバーを感じます。


<補足>
ケニア最古のファクトリー(生産所)からニュークロップが到着しました。
チェリーの再選別(未成熟や過熟のチェリーの除去)、浸水タンク内で18~48時間発酵する事で、ミューシレージ(ぬめり)の完全除去。
乾燥工程では、メッシュ上に3cm以下でパーチメント(殻付豆)を敷き詰め、1日3度の撹拌。手間暇がかかったケニアの最高傑作。

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